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年货清单-水煮肉片时,直接下锅就错了,多加这一步,猪肉嫩滑入味口感好

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导语:做川菜水煮肉片,记住3个小好办法,猪肉嫩滑鲜香,汤汁拌饭也好吃

水煮肉片是川菜中十分经典的一道菜肴,是以猪肉为主,调配白菜、豆芽等,通过特别的烹饪工序制造而成,水煮肉片能够说是集色香味于一体的菜肴,色泽红亮、麻辣味浓,仅是闻起来也会让人胃口大开,水煮肉片不失为是一道上好的下饭菜,学会水煮肉片的做法,不管是将其当作家常菜,又或是宴客菜,都是很不错的挑选,下面我便将水煮肉片的做法,具体共享给咱们,麻辣鲜香特别的好吃,相信你吃一次便会爱上它,接下来咱们一同学习做法。

水煮肉片的做法:

备用食材:脱手镖怎么折猪里脊肉350克,白菜300克,菜籽油适量,鸡蛋清适量,淀粉适量,白糖适量,豆瓣酱适量,大蒜4瓣,红、青花椒适量,干红辣椒适量,香葱30克,小米椒30克;

制造进程:榜首步,首先将猪里脊肉用清水冲刷洁净,沥干水分后,将里脊肉去掉筋皮后,切成薄薄的片,假如觉得不太简单操作,能够挑选放在冰箱冷冻一会,比较好切;

第二步,切好的猪肉片,放在一个洁净的容器中,加上少量的盐、淀粉,磕入一个蛋清,用筷子将其充沛的拌和均匀,使得肉片和调味料能够充沛的交融在一同,静置腌制一会;

第三步,在这个进程中,处理配菜,大白菜剥下几片用,清洗洁净后,用手将白菜叶子撕成比较大点的片,白菜帮用刀切成细细的丝,一起将豆瓣酱剁碎,辣椒剪成段;

第四步,大蒜剥皮后,切成细细的末,香葱和小米辣清洗洁净后,别离切成小粒用即可,处理好一切的食材之后,即可开端烹饪,在炒锅中添上适量的菜籽油,下入花椒和辣椒段,小火炸出香味后;

第五步,将花椒和辣椒给捞出来,剁成细细的末备用,用炸香的花椒油放入白菜帮子,翻炒均匀后,加上少量的盐和五香粉,翻炒至白菜入味后,即可放入白菜叶子,持续翻炒,待其变软之后;

第六步,将白菜盛出放在一个比较大的容器中,从头给锅中添油,下入剁年货清单-水煮肉片时,直接下锅就错了,多加这一步,猪肉嫩滑入味口感好好的豆瓣酱,小火炒出红油,加上适量的清水,放入白糖,待水煮开后,即可将腌制好的猪肉,逐片放入在锅中,待猪肉被煮至变白之后;

第七步,将煮好的肉片,放在盛有白菜的容器中,一起将花椒碎、小米椒、大蒜和香菜等,洒在肉片上,烧热的油浇在香葱上面,即可开端享受。

烹饪小技巧:1、水煮肉片的制造相对比较简单,并且猪肉改动以往过油的烹饪,转变为水煮的做法,这样愈加的健康,水煮肉片虽然是归于川菜,可是被流传开来后受到了广阔朋友的喜爱,水煮肉片十分的开胃下饭,家里的大人和小孩都能够定心吃,做水煮肉片的时分,还能够依据个人的喜爱增加豆芽、白菜等蔬菜,荤素调配,才会愈加的养分甘旨,吃完了里边的食材,汤汁用来拌饭也是不错的年货清单-水煮肉片时,直接下锅就错了,多加这一步,猪肉嫩滑入味口感好挑选。

2、小编提示,做水煮肉片需求记住3个小好办法,榜首猪肉直接下锅煮就错了,还需求多加一步,就是将其腌制,这样做会让猪肉愈加的嫩滑入味,吃着口感好;第二,腌制猪肉的时分,需求加上淀粉和蛋清,能够锁住猪肉的水分,坚持新鲜的口感;第三,最终浇的热油是十分重要的,油需求烧至冒烟的状况,浇在香葱碎上面,能激宣布其间的香味,给整道菜增加颜色。小编就是用这个办法给孩子做水煮肉片的,口感特别棒。

假如你以为水煮年货清单-水煮肉片时,直接下锅就错了,多加这一步,猪肉嫩滑入味口感好肉片的做法还不错,欢迎保藏起来学着做,或者是共享给更多的人学习!